Ingrediënten voor ayurvedische aardperen met ui in kokosolie

  • 1 kg aardperen
  • 2 uien
  • 3 eetlepels kokos-olijf-rode palmolie

Specerijen:

  • 1 koffielepel  kurkuma
  • 1 koffielepel komijnzaad
  • 1  koffielepel  venkelzaad
  • Peper en zout

Bereiding van ayurvedische aardperen met ui in kokosolie

  1. Schil de aardperen en snijd ze in dunne schijfjes. Stoom ze gaar in de stomer.
  2. Pel de uien en snijd ze fijn.
  3. Verhit de kokosolie in een pan en bak hierin de ui en het komijnzaad.
  4. Voeg vervolgens de aardperen toe met een scheutje water.
  5. Laat samen met het venkelzaad, de kurkuma, wat peper en zout garen.