Ingrediënten voor seitan pepersteak met vegan gratin van paarse aardappelen
- 2 Pepper Protein Steaks (seitan van Bertyn)
- 4 paarse aardappelen
- 200 gram cashewnoten
- ¾ liter water
- ½ eetlepel groentebouillon
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel kokosbloesemsuiker
- een beetje Fleur de sel
- ORAC Botanico Mix met chili
- Walnootolie
- 1 teentje knoflook
Bereiding van seitan pepersteak met vegan gratin van paarse aardappelen
- De cashewnoten samen met het water, het paprikapoeder, een beetje zout en peper, de groentebouillon en de kokosbloesemsuiker in de mixer op de hoogste stand pureren.
- Het geheel moet romig maar toch nog vloeibaar zijn, wanneer het nog te vast is van structuur kun je nog wat extra water toevoegen.
- Kruid het geheel vervolgens af met wat kruidenmix.
- Verwarm de oven voor op 250°C. Haal de seitan uit de verpakking, laat deze goed uitdruppel en leg deze in een ovenschaal.
- Druppel wat walnootolie over de seitan en bestrooi met wat kruidenmix, peper en fleur de sel.
- De paarse aardappelen vervolgens met een schaaf in dunne schijfjes schillen en deze, afwisselend met de saus, op de seitan stapelen.
- Zorg er voor dat het laatste laagje de saus is.
- Zet de schotel vervolgens in de oven en bak deze ongeveer in 40-45 minuten.
- Test of de aardappelen gaat zijn en dien op wanneer dit het geval is. Eet smakelijk!
