Ingrediënten voor soep van sperziebonen

  • 250 gram seitan
  • 500 gram sperziebonen
  • 2 wortelen
  • 1 preistengel
  • 2 stengels selderij
  • 3 aardappelen
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 ui
  • 1 theelepel bloem
  • 1 theelepel bonenkruid

Bereiding van soep van sperziebonen

  1. Maak de sperziebonen en soepgroenten schoon en snijdt deze in stukje van ongeveer 1 centimeter.
  2. Doe deze samen met de blokjes seitan in de groentebouillon en laat deze pan ongeveer een uur zachtjes koken.
  3. Snijdt de aardappelen in blokjes en voeg deze na ongeveer een half uur toe aan de bouillon.
  4. Snij de ui en de prei in blokjes en braadt deze samen met wat olijfolie goudgeel.
  5. Voeg hier vervolgens nog een lepel bloem aan toe en doe deze samen met het verse bonenkruid in de soep.
  6. Voordat je de soep op gaat dienen wel eerst het kruid verwijderen. Eet smakelijk!