Ingrediënten voor teriyaki seitan met rijst en erwten
- 2 kopjes Basmatirijst
- 120 gram verse doperwten of doperwten uit de diepvries
- 200 gram peulen
- 300 gram verse spinazie
- 150 gram broccoliroosjes
- 2 verpakkingen Teriyaki Protein Tops (seitan van Bertyn)
- 200 gram verse kiemen naar keuze, bij voorkeur zelf geteeld
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rode palmolie
- 1 theelepel Orac botanico mix
Bereiding van teriyaki seitan met rijst en erwten
- Was de basmatirijst en breng met vier kopjes water aan de kook, zet vervolgens het fornuis laag en voeg de erwten toe.
- De rijst met het deksel op de pan zacht laten koken totdat het water compleet opgenomen is.
- De pan vervolgens aan de kant zetten totdat de rijst geserveerd wordt.
- De groenten schoonmaken en afspoelen.
- De knoflook schillen en in fijne schijven snijden.
- De spinazie, broccoli en peulen in grove stukjes snijden en in een kom opzij zetten.
- Een wok verhitten en vervolgens de rode palmolie toevoegen. Daarin de knoflook goudbruin aanbakken.
- Vervolgens de seitan blokjes uit de saus/marinade halen en ca. 5 minuten lang mee bakken.
- Hierna de groenten toevoegen en aanbakken (steeds weer omkeren) totdat de spinazie helemaal zacht geworden is.
- Voeg vervolgens de marinade en sojasaus toe en verhit alles kort.
- Aromatiseren met zout, peper en de kruiden zodat een heerlijke teriyaki saus ontstaat.
- Nu pas de verse kiemen toevoegen en met de andere ingrediënten vermengen.
- De teriyaki seitan met een balletje van de rijst met erwten serveren.
