Ingrediënten voor brood met kokosvezels

  • 4 eierdooiers
  • 3 eiwitten
  • 75 g Amanprana kokosolie (lichtjes opwarmen zodat de olie vloeibaar wordt)
  • 2 eetl agavestroop of honing
  • optioneel ½ theel ongeraffineerd zeezout of Himalayazout
  • 100 g rozijnen
  • 200 g tarwekiemen Amanprana
  • 200 g 9-granen meel
  • 100 g Amanprana kokosmeel
  • 11 g droge gist
  • 250 g kwark

 

Bereiding van brood met kokosvezels

  • Meng eerst alle droge ingrediënten en maak van dit mengsel een mooi hoopje op een schoon werkvlak, maak een kuiltje in de bloem en voeg er de eierdooiers en eiwitten, kwark, rozijnen, honing, en gesmolten kokosolie aan toe.
  • Goed mengen tot een mooi beslag en goed kneden gedurende enkele minuten.
  • Laat het rijzen op een tochtvrije kamerwarme plek onder een vochtige handdoek.
  • Doe het beslag in een ingevette vorm (vb een lange cakevorm)
  • Terug laten rijzen.
  • Afbakken in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 40 min.
  • Kijken of je brood voldoende gebakken is.
  • Uit de vorm halen en laten afkoelen op een rekje.

Jouw waardering


Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.

 

Website van Chantal