Ingrediënten voor keto burger

  • 1 seitan steak (Bertyn)
  • 3 eetl extra vierge olijfolie of kokosolie
  • 2 eieren Zwarte peper en fleur de sel (of bamboezout)
  • 1 tomaat
  • ½ komkommer
  • 2 eetlepels MCT mayonaise (zie recept)
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 handvol sla naar keuze Sesam-of maanzaad naar keuze

Bereiding van keto burger

  1. Bak de seitan steak goudbruin in 2 lepels olijfolie of kokosolie
  2. Haal even uit de pan en bak in dezelfde pan de spiegeleitjes in olie op een laag vuurtje zodat het eigeel vloeibaar blijft
  3. Kruid met peper en fleur de sel (of Bamboezout)
  4. Snijd ondertussen de tomaat en komkommer in schijfjes
  5. Snijd de avocado’s middendoor en verwijder de schil, snij van één van de stukken een stukje van de bolle kant van de avocado zodat de avocado burger recht blijft staan als je deze gaat beleggen
  6. Beleg de avocado met tomaat, komkommer, sla, seitan en spiegelei
  7. Werk af met de tweede helft van de avocado en sesam-of maanzaadjes

Jouw waardering