Vegan taart recept voor citroentaartje van Serge Restiau is te bereiden in 20 minuten. Je maakt dit gerecht met Gedroogde citroen van Amanprana. Dit recept uit de Belgische keuken is heerlijk als High tea, Nagerechten & Taart, cake en koekje. Tevens past het perfect in een Vegetarisch & Veganistisch dieet.

Ingrediënten voor vegan taart recept voor citroentaartje

  • 400 gram amandelen
  • 400 gram dadels
  • 200 gram kokosrasp
  • 200 ml citroensap
  • 300 ml kokosroom
  • 75 ml agave
  • 5 tl citoenzeste
  • 1 eetlepel agaragar
  • 1 theelepel kurkuma

Voor de afwerking:

  • vers fruit
  • zwarte citroen
  • gedroogde bloemen
  • verse muntblaadjes

Bereiding van het citroentaartje

  1. Mix de amandelen, dadels en kokos in een keukenrobot.
  2. Druk vervolgens de massa in de gepaste taartvorm en zet in de koelkast.
  3. Maak ondertussen de vulling door citroensap, kokosroom, agave, zeste en kurkuma op te warmen in een potje.
  4. Voeg vervolgens de agaragar toe en breng aan de kook voor ongeveer 4 minuten.
  5. Laat het mengsel een beetje afkoelen alvorens het in de taartvorm te gieten.
  6. Laat alles nu minstens 4 uur afkoelen in de koelkast.
  7. Werk af met vers fruit, zwarte citroen, gedroogde bloemen en verse muntblaadjes.

Hoe maak je een taart vegan?

Een vegan taart maken kan best wel eens een uitdaging zijn aangezien je alle ingrediënten die van dierlijke oorsprong zijn natuurlijk niet in je taart stopt. Gelukkig zijn er ontzettend veel taart recepten waarmee je minstens even lekkere taart vegan kan maken! Zo ook dit citroentaartje. Oorspronkelijk worden er in een citroentaart eieren, boter, gelatine en kruimeldeeg gebruikt, maar niet met deze vegan variant. Daarnaast is deze taart ook een stuk gezonder dan de meeste citroentaartjes.

Zelf deze taart gemaakt? Deel je ervaring in de comments hieronder!