Ingrediënten voor vegetarische nuggets van seitan met een zoete chilisaus
- 550 gram seitan
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
- 300 gram ruwe rietsuiker
- 200 ml water
- 2 rode chili pepers
- 1 gele chili peper
- 3 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 1000 ml kokosolie om te frituren
- 100 ml limoensap
- meel
- maiszetmeel
- cornflakes
- chilipoeder
- een snufje zwarte peper
- een snufje fleur de sel
- paprikapoeder
Bereiding van vegetarische nuggets van seitan met een zoete chilisaus
- Neem de seitan uit de verpakking, laat deze uitdruppelen in een zeef en duw het vocht er vervolgens voorzichtig uit.
- Snijd de seitan daarna in gelijke sticks van ongeveer 3 bij 5 cm.
- Strooi wat fleur de sel en peper op de sticks en leg ze opzij.
- Doe de cornflakes in een schotel en verkruimel ze ruw met je handen.
- Zet apart. Maak nu een dikke deeg met één deel meel, één deel zetmeel en water dat je langzaamaan in teugjes toevoegt.
- Zorg vervolgens voor een krachtige kruiding door het bijvoegen van chilipoeder, paprika, peper, fleur de sel, een scheut limoensap en een eetlepel kokosbloesemsuiker.
- Voor de heerlijke zoete chilisaus: Schil de knoflookteentjes en de uien en snijd ze in fijne blokjes.
- Snijd de chilipepers in dunne schijfjes en laat deze samen met de knoflook en de ui lichtjes bruin worden in een pan met een beetje kokosolie.
- Voeg vervolgens de kokosbloesemsuiker toe en laat het geheel kort karamelliseren, alvorens het te blussen met wat water en het limoensap.
- Laat alles daarna inkoken tot het geheel vrij smeuïg is geworden en breng het eindresultaat op smaak met fleur de sel en peper.
- Laat afkoelen in een schaaltje.
- Laat de kokosolie om te frituren smelten in een wok.
- Verhit de olie daarbij tot 180°.
- Wentel de voorbereide seitan sticks vervolgens eerst in het meel en erna door de cornflakes, alvorens ze één voor één goudbruin te frituren.
- Serveer ze direct met de heerlijke chilisaus.
