Ingrediënten voor gebakken kokosbananen
- 4 bananen
- 1 ei
- 100 g bloem (of cocosmeel Amanprana)
- 100 g geraspte kokos
- kokosolie extra virgin Amanprana om te frituren
Bereiding van gebakken kokosbananen
Laat de kokosolie tot 160 graden verwarmen.
Maak drie bordjes: 1x bloem (of kokosmeel), 1x losgeklopt ei, 1x kokosrasp.
Pel de bananen en halveer ze. Wentel elke ½ banaan eerst door de bloem, klop goed af, haal hem door het eimengsel en wentel hem vervolgens door de kokos (klop de overtollige rasp er zorgvuldig af).
Frituur 3 à 4 bananen per keer, schep uit de olie als ze goudbruin zijn en laat uitlekken op voldoende keukenpapier alvorens te serveren.
Tip van Ellen:
Lekker bij een Indische maaltijd of als nagerecht met een bolletje kokosijs
