Ingrediënten voor vegan kaassaus met saffraan, ideaal recept voor mac and cheese, lasagne en ovenschotel

  • 150g nieuwe aardappelen
  • 60g wortels
  • 1 middelgrote ui
  • 250ml water
  • 60g tahin (sesampasta)
  • 2 Teentjes knoflook
  • 1tl mosterd
  • 1tl fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
  • ½tl peper
  • 1tl limoensap
  • ¼tl chilipoeder
  • 100ml olijfolie (Amanprana Verde Salud olijfolie)
  • 4el Edelgistvlokken
  • 1tl saffraan (Amanprana)

Bereiding van vegan kaassaus met saffraan, ideaal recept voor mac and cheese, lasagne en ovenschotel

De aardappelen, de wortels en de ui in kleine blokjes snijden. Breng vervolgens een bodempje water aan de kook en voeg de in blokjes gesneden groente hier aan toe. Laat het water koken tot de groenten gaar zijn en giet de pan vervolgens af. Voeg de groenten samen met de andere ingrediënten toe in een blender en mix deze tot er een consistentie ontstaat is die er uitziet als vloeibare kaas. Wanneer de mix wat te vast is kun je nog wat extra olijfolie toevoegen. Wanneer de mix te vloeibaar is kun je juist wat extra edelgistvlokken toevoegen. Voeg de saus naar wens toe op je gerechten, smakelijk.

Jouw waardering


Stefano Vicinoadio

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Amanprana leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten met mooie foto's, Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee.