Vegetarische lasagne – Maxime’s spinazie lasagne van Chantal Voets is te bereiden in 65 minuten. Je maakt dit gerecht met ORAC botanico-mix & Rode palmolie van Amanprana. Dit recept uit de Belgische & Italiaanse keuken is heerlijk als Hoofdgerechten & Pasta. Tevens past het perfect in een Vegetarisch dieet.

Ingrediënten voor vegetarische lasagne – maxime’s spinazie lasagne

  • 250 gram volkoren lasagne bladeren
  • 1 kg bladspinazie
  • 1 gehakte ui
  • 2 gehakte teentjes knoflook
  • 1 el rode palmolie
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram kokosroom
  • 150 gram geraspte Emmental
  • Paar draaien van de Orac Botanico mix kruiden mild

Bereiding van vegetarische lasagne – maxime’s spinazie lasagne

  1. Laat de lasagne bladeren ca 10 minuten weken in overvloedig koud water (leg ze één voor één in water, anders kleven ze aan elkaar)
  2. Was de bladspinazie zorgvuldig, goed laten uitlekken, en dan in grove stukken snijden.
  3. Stoof de ui en knoflook in rode palm olie, voeg de spinazie eraan toe en laat 3 min stoven.
  4. Meng de yoghurt met de kokosroom in een kom en kruid met een paar draaien van de molen met Orac Botanico mix mild.
  5. Leg de lasagne bladeren, mengsel yoghurt en bladspinazie afwisselend in laagjes in een beboterde vuurvaste schaal. Eindig met het yoghurtmengsel.
  6. Verdeel de geraspte emmentaler eroverheen.
  7. Bak ca 45 min in de oven op 175°C

Traditionele lasagne

Traditionele lasagne, zoals wij hem kennen, wordt met bolognesesaus gemaakt. In bolognesesaus zit rundergehakt. Met dit recept maak je een super lekker vegetarische variant. Wedden dat je het gehakt niet mist? Wil je toch liever een lasagne op tafel zetten met een vleesvervanger? Neem dan een kijkje bij Bertyn voor een super lekkere vegetarische lasagne met seitan.

Waarom kies je beter voor pastabladeren gemaakt van volkoren dan voor witte pasta?

Volkoren graanproducten hebben positieve effecten op de gezondheid. Witte pastabladeren worden gemaakt van bloem, waaruit een groot deel van de vezels en voedingsstoffen verwijderd zijn. De van natuur aanwezige vezels en voedingsstoffen blijven behouden bij volkorenmeel. Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Verder zijn volkoren graanproducten een belangrijke leverancier van koolhydraten, vezels, ijzer en B-vitamines.

Vervang je lasagne bladeren door volkoren lasagne bladeren

Om te profiteren van de belangrijke voedingsstoffen, vervang je witte graanproducten zoveel mogelijk door volkoren varianten.

Tip van Chantal:

Als je de kaas weglaat bij dit recept voor vegetarische lasagne met spinazie heb je een perfecte vegan lasagne!


Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.

 

Website van Chantal