Salty salad with seitan, mushrooms and samphire from Isabel Boerdam Isabel Boerdam can be prepared in 10 minutes. You make this dish with 4-Algae botanico-mix, Fleur de sel & Walnut oil from Amanprana. This recipe from the Belgian kitchen is delicious as . It also fits perfectly in a Vegetarian & Vegan diet.

Ingredients for salty salad with seitan, mushrooms and samphire

  • 500 grams seitan
  • mixed mushrooms
  • 100 grams of samphire
  • 2 heaping teaspoons 4-algae Botanico Mix
  • 2 tablespoons Huile de Noix
  • pinch of Khoisan Fleur de Sel
  • handful of pine nuts
  • roasted handful of fresh dill

Preparation of salty salad with seitan, mushrooms and samphire

  1. Open the seitan steak, drain and loosen with your hands.
  2. Pull it apart gently to get rough, playful kibbles.2.
  3. Clean the mushrooms with a brush (if necessary), remove the butts and cut the large ones into quarters or sixes.
  4. Heat a dash of oil in a frying pan and stir fry the mushrooms and seitan briefly, until the mushrooms start to lose some moisture and the whole thing is lukewarm. This will take a few minutes.
  5. Mix samphire through the seitan-mushroom mix and add the Botanico Mix, nut oil, Fleur de Sel and dill. Mix it all
  6. Divide the salad between two bowls and finish with freshly toasted pine nuts.

Isabel Boerdam Isabel Boerdam

Isabel Boerdam is vegetariër sinds haar negende. In 2013 startte ze haar blog dehippevegetarier.nl dat inmiddels door 100.000 unieke bezoekers per maand wordt bezocht. Haar blog leidde in april 2016 tot haar gelijknamige boek de hippe vegetariër en heeft ervoor gezorgd dat ze nu van haar passie haar werk kan maken. Isabel treedt op als gastschrijver voor diverse lifestyle-magazines en bedrijfsbladen, adviseert bedrijven over hoe ze kunnen inspelen op de flexitarische consument, geeft kookworkshops en presentaties, en ontwikkelt zichzelf zo tot de vegetarische food-expert van Nederland. Van 5-11 maart 2018 lanceert Isabel de Nationale Week Zonder Vlees in Nederland. Op naar heel Nederland een dagje minder vlees!