Ingrediënten voor fondue tempura van groene asperges in kokosolie

  • 8 groene asperges

Voor het beslag

  • Japans broodkruim
  • 1 kopje ijswater
  • 1 kopje bloem
  • 1 eigeel
  • extra virgin Kokosolie

 

Bereiding van fondue tempura van groene asperges in kokosolie

Snij de harde uiteinden van de asperges af.
Maak het beslag d.w.z doe de eierdooier in een kom,roer het ei om met het water.Strooi de bloem er in één beweging bij, roer alles kort door elkaar want het deeg moet niet superglad zijn. Maak niet teveel deeg in één keer.

Haal dan de asperges eerst door het beslag en dan door het broodkruim.
Meteen frituren op 165°C in héérlijk kokosolie

Tip van Chantal:

Serveren als aperitiefhapje met een sausje van Ginger Thai sojasaus (Lima),

Jouw waardering


Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.