Crispy bloemkoolroosjes met panko en zwarte knoflookmayo van Chantal Voets is te bereiden in 20 minuten. Je maakt dit gerecht met Fleur de sel, Olijfolie - Verde Salud & Zwarte knoflook van Amanprana. Dit recept uit de Belgische & Spaanse keuken is heerlijk als Vegetarische hapjes & tapas, Bijgerecht, Salsa & saus & Dip en meer. Tevens past het perfect in een Vegetarisch, Koolhydraatarm & Lactosevrij dieet.

Ingrediënten voor crispy bloemkoolroosjes met panko en zwarte knoflookmayo

  • 400 gram bloemkoolroosjes
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 60 gram volkoren meel
  • 200 gram panko (Japans paneermeel dat lichter en zoeter is – tempura)
  • extra virgin olijfolie Verde Salud
  • Fleur de sel Khoisan
  • 2 lente-uien, in ringetjes
  • handje verse koriander, fijngehakt
  • 1 limoen
  • pittige zwarte knoflookmayo (bekijk het recept voor knoflookmayo)

Bereiding van crispy bloemkoolroosjes met panko en zwarte knoflookmayo

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet drie borden neer: ééntje met de bloem, één met de losgeklopte eieren en een derde met de panko.
  3. Wentel de bloemkoolroosjes – als ze nog een beetje vochtig zijn van het wassen – achtereenvolgens door het meel, eieren en de panko.
  4. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druppel er wat olijfolie overheen.
  5. Zet 10 tot 15 minuten in de hete oven.
  6. Keer ze daarna om en bak ze nog eens een minuut of 10.
  7. Houd je oven goed in de gaten, want ze verkleuren snel.
  8. Als de bloemkool goudbruin kleurt, is ‘ie klaar.
  9. Bestrooi de bloemkoolroosjes met Fleur de sel. Doe de bloemkoolroosjes in een leuke kom. Besprenkel ze met de lente-ui en de koriander. Maak af met een kneepje limoensap.
  10. Serveer er een kommetje knoflookmayo bij als dip.
  11. Eet direct op, als de bloemkool nog lekker warm is.

Tip van Chantal:

Deze crispy bloemkool met zwarte knoflookmayonaise is superlekker. Dat komt door het knapperige jasje van panko (Japans broodkruim), verse koriander en lente-ui. En natuurlijk de zwarte knoflookmayo die je ook pittig kan maken met een pepertje.


Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.

 

Website van Chantal