Knapperige seitanflapjes met prei en zwarte knoflook van Miki Kristin Duerinck Leybaert is te bereiden in 40 minuten. Je maakt dit gerecht met Fleur de sel, Olijfolie - Verde Salud & Zwarte knoflookteentjes van Amanprana. Dit recept uit de Belgische, Nederlandse & Franse keuken is heerlijk als Vegetarische hapjes & tapas, Bijgerecht & Groenteschotel. Tevens past het perfect in een Vegetarisch, Glutenvrij, Lactosevrij & Veganistisch dieet.

Ingrediënten voor knapperige seitanflapjes met prei en zwarte knoflook

  • 1 prei
  • extra virgin olijfolie, Verde Salud
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 200 gram seitan van Bertyn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 6 vellen filodeeg
  • Orac Botanico mix, mild
  • zwarte knoflookpoeder

Bereiding van knapperige seitanflapjes met prei en zwarte knoflook

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de prei in ringen en stoof ze gaar in wat olijfolie.
  3. Voeg de pijnboompitten toe.
  4. Kruid met Orac Botanico mix, mild.
  5. Snijd de seitan in driehoekjes met zijden van ongeveer 5 cm. Strijk ze in met wat sojasaus en mosterd.
  6. Leg een vel filodeeg op het werkblad. Bestrijk het lichtjes met olie en bedek het met een tweede vel. Bestrijk ook dat vel met olie en leg er een derde vel bovenop.
  7. Snijd deze drie lagen filodeeg in repen van 30 cm lang en 7 cm breed.
  8. Leg een stukje seitan aan de linkerkant van zo’n reep, leg er wat prei bovenop en besprenkel met zwarte knoflookpoeder. Wikkel het deeg er rond zodat je een mooi driehoekig flapje hebt.
  9. Ga zo door met de overige stukjes seitan.
  10. Leg alle flapjes op een ingevette bakplaat, strijk wat olie over de bovenkant van elk flapje en zet de flapjes ongeveer 20 minuten in de oven zodat ze mooi bruin kleuren.

Miki Kristin Duerinck Leybaert

Miki Kristin Duerinck Leybaert

Miki Duerinck en Kristin Leybaert hebben samen een restaurant in Gent gehad. Hier deden ze al flinke ervaring op in de vegetarische keuken. Hierna hebben zij samen de Vegetarische Kookstudio opgezet, zij organiseren workshops, traiteursdiensten en bieden feestelijke etentjes aan. Samen hebben zij ook enkele boeken geschreven waaronder 'Donderdag Veggiedag', 'Veggie voor starters' en 'Veggie burgers, balletjes en broodbeleg'.